THE MAKING (274)おぼろ昆布ととろろ昆布ができるまで

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  • Опубликовано: 13 янв 2014
  • 2009年 14分
     身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回はおぼろ昆布ととろろ昆布です。酢に漬けて柔らかくした昆布を、おぼろ昆布は昆 布にそって手で削ります。とろろ昆布は 重ねて接着した後、機械で縦に 削ってつくります。
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Комментарии • 73

  • @user-id4xb9ox2m
    @user-id4xb9ox2m 3 года назад +16

    職場でとろろ昆布のパックを前にして「これをおぼろ昆布と呼ぶかとろろ昆布と呼ぶか」で上司から後輩まで揃って大人数で数時間揉めたことがあるので大変勉強になりました。
    そもそもおぼろととろろは別のものなんですね。
    職場の人にも見せようと思います。

  • @mamo6489
    @mamo6489 8 лет назад +35

    子供の頃は対して好きでもなかったとろろ昆布ですが、
    なぜか最近、もの凄くとろろ昆布が大好きになり、この動画を見てもっと好きになりました!
    毎日有り難く頂いてます。昆布さん、漁師さん、加工職人さんの皆様に感謝です!

  • @user-ly7dm5tc7v
    @user-ly7dm5tc7v 5 лет назад +50

    おふくろが昔 とろろ昆布で巻いたおにぎりをにぎってくれたなぁ

    • @user-om3kr5wb9d
      @user-om3kr5wb9d 4 года назад +9

      なにそれ美味そう

    • @japanese1066
      @japanese1066 Год назад +3

      @@user-om3kr5wb9d 2年前でわりーけどまじうめーよ!

  • @user-nd2qr4mr9p
    @user-nd2qr4mr9p 4 года назад +15

    マイクラの昆布ブロックもこうして我々の元へ届けられてるんすね~

  • @user-wx8ko2tc7z
    @user-wx8ko2tc7z 3 года назад +12

    昆布を漬けた酢、ゴミがあるからそのままは使うのは無理だろうけど昆布のエキスが溶け出してて美味そう。

    • @user-dt9oe2fs2t
      @user-dt9oe2fs2t 3 года назад +2

      つけ麺屋とか行くとたまに昆布が入った酢とか卓上にありますよね

  • @mellekuroneko
    @mellekuroneko 5 лет назад +9

    とろろ昆布もバッテラの昆布も大好きです。
    いつもありがとうございます。

  • @ns46827nao
    @ns46827nao 7 лет назад +13

    いろいろ食べ方があって、一人暮らしの料理にも使えるんだな、これが。

  • @Mrdarkdish
    @Mrdarkdish 7 лет назад +19

    なるほどw
    以前テレビで「おぼろ昆布」が正式な一般名詞で「とろろ昆布」は商品名という説明があったけど富山では「とろろ昆布」が一般的だったので違和感があったんだ。
    別のものだったんだね。
    ありがとう。
    「とろろ昆布」のおにぎり大好きだよw

  • @Enigma-2022
    @Enigma-2022 2 года назад +3

    おぼろ昆布ととろろ昆布って、買ったことも、食べたこともなかったから、違いも分からなかった。勉強になりました。

  • @user-kq5jj3ew2s
    @user-kq5jj3ew2s 3 года назад +4

    昆布回が漁から始まるせいでかつお節回やその他でも「漁からやらないんだ…」って思うようになってしまった

  • @aru0712
    @aru0712 2 месяца назад

    とろろ昆布の模様が気になってたけど、こういう事だったのか。
    おぼろ昆布ととろろ昆布の違いが朧気だったけど、真実が知れて勉強になりました。
    雑学が増えて行くのは楽しいですな。

  • @PECAmoyashi
    @PECAmoyashi 3 года назад +6

    そのまま昆布引きずって持ってくるの笑えるw

  • @hammer99kg
    @hammer99kg 4 года назад +6

    おぼろ昆布は凄く高いイメージがある。
    とろろ昆布は、おにぎり巻きや汁物に入れてウマウマな感じ。

  • @user-hd7tq5nf9q
    @user-hd7tq5nf9q 2 года назад +8

    とろろ昆布の繊維状の柄は、まさかブロック状になった昆布だったとは…!

    • @user-dt9oe2fs2t
      @user-dt9oe2fs2t 9 месяцев назад

      人間も同じように加工したらこうなりそうですよね

  • @louiscjt
    @louiscjt 2 года назад +2

    What a elegant way to consume sea weed. Like a piece of silk in your bowl and tastes like sea.

  • @rhythmandacoustics
    @rhythmandacoustics 4 года назад +8

    I love this channel I wish they had English subtitles.

  • @bakeratta01
    @bakeratta01 3 года назад +6

    圧縮した昆布ってスゴイね。まるで大理石ww

  • @orojasp
    @orojasp 5 лет назад +19

    I love these videos, I don't speak a word of japanese, but just seeing the videos make my day!
    Regards from Chile!

    • @TheFatblob25
      @TheFatblob25 4 года назад +4

      I so love these videos as well. I don't speak any Japanese either... I fall asleep to them. Such a calming format, same corny music over & over.

    • @eddvcr598
      @eddvcr598 4 года назад +2

      @Jerbo 1 I fall asleep to them as well! There’s something so comforting about the show and its music.

  • @user-kl2wl7hf5l
    @user-kl2wl7hf5l 3 года назад +4

    とろろ昆布シートが飛んでくるところでおにぎり持ってスタンバイしたい

  • @user-xp6fh9sz9z
    @user-xp6fh9sz9z Год назад +2

    昆布好きだからこんな工場で働きたいな〜

  • @user-id9ox6pu7o
    @user-id9ox6pu7o Год назад

    勉強になりました!!

  • @brounghum237
    @brounghum237 7 лет назад +7

    とろろ昆布とおぼろ昆布は福井県敦賀市でも盛んに作られていますね。北海道産の昆布を使用しているのが特徴です。

  • @nnhk
    @nnhk 3 года назад +4

    11:06 空飛ぶとろろ昆布教

  • @jp-kimama
    @jp-kimama 3 года назад +3

    おぼろ昆布でさえも手がかかってますね。特に包装工程で一枚ずつ広げたり形を整えたり、これは自動化できないのでしょうね。
    品質・安全より安価追及の消費者が多いからねー、ざっくり包装の安価品を出さないと先が不安。C酷産に置き換わってほしくない。

  • @bagussenoadji8635
    @bagussenoadji8635 7 лет назад +20

    そのまま食う

  • @tm44920
    @tm44920 6 лет назад +11

    とろろ昆布って100均でも買えるけど、こんなに手間がかかるんですね。
    (100均のはこの動画みたいに高級品じゃないと思いますけど。)
    お吸い物に入れて食べるのが好きです。感謝して食べなければ。

    • @mellekuroneko
      @mellekuroneko 5 лет назад +2

      このコメントみてとろろ昆布のお吸い物飲みたくなりました。
      明日の夕飯にします。

  • @EngelsFriedrich
    @EngelsFriedrich 6 лет назад +11

    ネバる。ありがたや、とろろ昆布様に合掌。( ̄▽ ̄=)

  • @user-wi7ep3dq9h
    @user-wi7ep3dq9h Год назад

    生産設備を小型化して無人販売所規模で色んな産地(利尻~羅臼~日高~南茅部~桧山~青森や岩手~なんと横須賀までの多種多様で特徴説明付きで)の昆布を自由に組み合わせて(お客さんが配合を自由に選ぶ)銀座あたりでオリジナルとろろ昆布の自販機とか機械成形する際の切カスを粉砕してのだしパックとか考えてしまったwシーフードヌードルにとろろ昆布は最高!

  • @-BoiledDumplingsSimmeredTofuWo
    @-BoiledDumplingsSimmeredTofuWo 6 лет назад +8

    御飯、汁もの、麺類etc..と、いろいろ使えてうまいわな
    おぼろととろろの違いは、削り方なんだよね

  • @tv3788
    @tv3788 4 года назад

    とろろ昆布好きです。海産物⁉️

  • @kanoko5145
    @kanoko5145 3 года назад +2

    9:04
    昆布のブロック、、、こんブロッ

  • @stepmasaki
    @stepmasaki Месяц назад

    昆布が食べたくなった。

  • @gingataisen
    @gingataisen 4 года назад +4

    Is this for stock (soup)?

  • @user-hl8rh5mo9f
    @user-hl8rh5mo9f 6 лет назад +10

    ほぼ手作業がメインなんて

  • @user-vb2pp6uj9f
    @user-vb2pp6uj9f 2 года назад

    昆布が思い浮かんだら美味しそう‼️ってなったのかな〰️😑
    人を生き埋めはアカンよね‼️😎

  • @user-dt9oe2fs2t
    @user-dt9oe2fs2t 3 года назад

    BGMがサターンの真・女神転生デビルサマナーで流れてそうw

  • @pontauro
    @pontauro 5 месяцев назад

    とろろ昆布って藻かと思ってた
    昆布って優秀

  • @ratio5754
    @ratio5754 3 года назад +2

    お汁に入れる、おにぎりに巻く以外の食べ方を知らない・・他にあれば知りたい

    • @user-zl7cr9jb2g
      @user-zl7cr9jb2g 3 года назад +1

      おでんに入れるとおいしいですよ

    • @ratio5754
      @ratio5754 3 года назад

      @@user-zl7cr9jb2g ありがとうございます!
      今度やってみます(^▽^)感謝です!

    • @user-id4xb9ox2m
      @user-id4xb9ox2m 3 года назад

      おやつにそのまま食べてるんですが、これはアリですかね…?

    • @ratio5754
      @ratio5754 3 года назад

      @@user-id4xb9ox2m その手があったか!ありだと思います^ー^

    • @user-id4xb9ox2m
      @user-id4xb9ox2m 3 года назад +1

      お返事ありがとうございます。
      緑茶やほうじ茶のお茶うけにぴったりですのでアリなら是非。
      あのあと他にあるかなと考えてみました。
      冷奴には醤油とネギが定番ですが、
      たまご豆腐によくついてくるような薄めの出汁にとろろ昆布も美味しそうだなと思いました。
      今度試そうと思います。

  • @user-jj6nf1ex7b
    @user-jj6nf1ex7b 3 года назад +3

    10年前はどこも素手が職人の技

  • @417npttk3
    @417npttk3 4 года назад +2

    温奴に

  • @user-wl4qd1id1g
    @user-wl4qd1id1g 2 месяца назад

    ビニール手袋くらいはしてほしいな。美味しいのはわかるけどもー

  • @user-cl7nh4mx1f
    @user-cl7nh4mx1f 3 года назад +1

    昔の人はよくこんなもの食おうと思ったな

  • @ElectricZombi
    @ElectricZombi 3 года назад

    刃の向きに納得がいかないんだけど説明が欲しい・・・

  • @user-on9hu2nr5z
    @user-on9hu2nr5z 4 года назад +14

    海水で汚れ落とした後地面引きずって運んでるの笑うわ

    • @kizarusaru
      @kizarusaru 4 года назад

      かべりゅー ほんとだwwww

    • @user-dg5lg9cb5r
      @user-dg5lg9cb5r 4 года назад +1

      その後の工程で殺菌されるからたぶん大丈夫

  • @user-di3kp5qq3l
    @user-di3kp5qq3l 2 года назад

    自動削り機にひで入れたい

  • @paseri9697
    @paseri9697 2 месяца назад

    労災しそうで怖すぎ

  • @leonleonleon2
    @leonleonleon2 4 года назад +2

    獲れた昆布を海水で洗う工程あるけど
    その直後に地面引きずってたらまたゴミ付くやろがいwww

    • @user-dg5lg9cb5r
      @user-dg5lg9cb5r 4 года назад +1

      塩分で殺菌されてるから大丈夫だよ、た、たぶん…

  • @xxtanxx1218
    @xxtanxx1218 4 года назад +1

    子供の頃
    給食で強引にとろろ昆布を入れられた時は
    毎度殺意が芽生えた

  • @user-mo6ew7hz1d
    @user-mo6ew7hz1d 5 лет назад +5

    え?素手でパック詰め?

  • @TV-qx2xu
    @TV-qx2xu 6 лет назад +5

    汚い靴で踏んだ昆布洗った??

    • @user-dg5lg9cb5r
      @user-dg5lg9cb5r 4 года назад +5

      大丈夫だろそんくらい。
      嫌なら食べるな。

  • @bbaa4919
    @bbaa4919 5 лет назад +3

    とろろ昆布はなぁ。
    用水路に生えまくってる藻にしか見えないから食欲湧かねぇ

  • @user_hfkkkdeehh
    @user_hfkkkdeehh 4 года назад +4

    手袋しろよきったねぇなぁ・・

    • @user-dg5lg9cb5r
      @user-dg5lg9cb5r 4 года назад +1

      たぶん消毒してるんじゃないの

  • @user-wy8lz6zt9u
    @user-wy8lz6zt9u 5 лет назад +1

    福一さえなければなぁー
    ホント安倍のせいで大変なことになっちゃったよ

    • @user-dg5lg9cb5r
      @user-dg5lg9cb5r 4 года назад +1

      福一って、原発のこと?
      原発はどちらかというと民主党、はい、現立憲民主党の菅総理の時なので…。
      溶解炉を冷やせと言ったり冷やすなと言ったりするのを繰り返したので混乱が起きて情報の齟齬から、うまく冷却されなかった状態で放置された挙句爆発したんです。
      それを上からヘリコプターで報道陣と一緒に一瞬観にきてさっさと総理辞めて終わりで責任もクソもないのが民主党なんですね。
      ほんと揃いも揃って責任も無いくせにヤジ飛ばしは立派なわけね。
      ちなみに自民党も負けず劣らずクズいけどね。

    • @user-dg5lg9cb5r
      @user-dg5lg9cb5r 4 года назад +1

      あと、原発を建てる際に許可というかを地元に多数決のような形式で取ったはずなんですけど、原発を建てる許可を出したのは現地人なんですよね。
      かわいそうだけど、自業…

    • @user-wy8lz6zt9u
      @user-wy8lz6zt9u 4 года назад +1

      @@user-dg5lg9cb5r
      電源喪失しないから対策しないといったのは安倍政権時
      菅政権は良くやったよ
      あのとき東電は全員逃げようとしてたんだからな
      チェルノブイリの二の舞にならずに済んだのは政治的決断のおかげ
      決して邪魔などしてない